A Prefeitura de Sobral, por meio da Secretaria do Trabalho e Desenvolvimento Econômico (STDE), realizou um treinamento de "Boas práticas de manipulação higiênica de alimentos" com os permissionários dos setores de serviços de alimentação (cafezeiras e lanchonetes) do Mercado Público Central.

Durante a capacitação foram abordados os temas: Introdução às boas práticas de manipulação e produção de alimentos de acordo com a RDC n° 216, de 15 de setembro de 2004; Higiene e saúde do manipulador de alimentos; e Doenças transmitidas por alimentos.

O treinamento foi ministrado pela mestra em Tecnologia de Alimentos Renata Amanda e alunos do curso Técnico em Agroindústria.